Польза фасоли.
Ну кто не любит блюда из фасоли ? Действительно этот продукт обладает не только массой полезных свойств но и изумительным вкусом. Одним из популярнейших блюд из фасоли является суп из фасоли , ведь для его приготовления будет затрачено минимум времени и сил а вкус не оставит никого равнодушным. Некоторые хозяйки дабы сократить время приготовления данного блюда используют вместо сухой фасоли консервированную но при этом страдает и вкус и полезные свойства супа. Это не стоит того, так как не пожалев немного времени и используя сухую фасоль , а не ее консервированный аналог вы получите совершенно другое , лучшее блюдо.
Приготовление фасолевого супа
Итак от теории непосредственно к практике. Как же приготовить всеми излюбленный фасолевый суп? В действительности все очень просто , рецепт выглядит примерно таким образом:
-Берем 300г сухих бобов фасоли , предварительно очистив их от всяческого мусора , заливает большим количеством холодный воды и ставим в холодильник , при этом фасоль набухает. Затем сливаем воду и тщательно промываем фасоль под проточной водой , после чего заливаем фасоль примерно на 3 см водой и ставим на огонь с добавлением 2 чайных ложек растительного масла и соли по вкусу. В процессе кипения фасоль необходимо помешивать , дабы она не пристала ко дну. Проварив фасоль около пяти минут , убираем ее с огня и отставляем на 15 минут, перед тем проверив уровень воды в кастрюле , если он понизился до 1.5-2 см , доливаем воды. После чего снова ставим фасоль на плиту и варим в течении 30-ти минут.
В это же время принимаемся за приготовление обжарки. Для этого нам потребуется луковица . которую следует нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности , помидор , нарезаем его кубиками и добавляем к луку, тушим в течении 5-ти минут. Так же добавляем черного и красного перца , 2 чайные ложки муки и тщательно перемешиваем. По вкуусу также можно добавить всевозможных трав. Прежде, чем соединять обжарку с фасолью, определитесь с желаемой густотой супа. Если вам хочется сделать его не таким густым, то воду следует добавлять в сковороду с обжаркой, довести её до кипения, немного поварить и затем соединить с фасолью.
После того как вы определились с выбором густоты супа , соединяем содержимое сковороды с фасолью и варим до готовности в течении 10-15-ти минут.