Чтобы салат был вкуснее и сытнее, все используемые продукты, обязательно должны быть свежими. И так, нам потребуется свежий стебель сельдерея, укроп, огурец, лук зеленый, подсолнечное нерафинированное масло, стручковый горох и немного уксуса. Для красоты и аромата добавим чуточку розового перца горошком и свежей мяты.
Моем один свежий, среднего размера огурец. Не лишним будет проверить огурец на горечь, так как молодые огурцы, хоть и не все, но могут горчить. Горький огурец сильно испортит все вкусовые ощущения салата нисуаз с яйцом пашот.
Режем аккуратно и красиво наш огурец на кусочки и кладем в заранее приготовленную тарелку.
Нарезаем небольшими брусками свежий сельдерей стеблевой. Вместе с яйцом пашот, сельдерей будет отвечать за вкусовые, ароматные ощущения салата.
Указанное количество горошка зеленого тщательно промыть. Не лишним будет еще раз убедиться в том, что в горошке нет никаких добавок, кожуры и т. д. и нарезаем очень мелко.
Мелко, мелко нарезаем указанное количество в ингредиентах свежего укропа и кладем в тарелку к огурцу.
Тоже самое, что мы делали с укропом, теперь необходимо проделать со свежим зеленым луком. Т. е. нам нужно его также мелко нарезать.
Наш салат, мы будет заправлять исключительно душистым, золотистым подсолнечным нерафинированным маслом, так как именно такое масло может насытить салат, выраженным и непередаваемым запахом и вкусовыми ощущениями, а это то, что нам как раз нужно.
Теперь всю порезанную зелень, нам нужно поперчить и посолить по своему вкусу и вкусу тех гурманов, которые будут его употреблять. Для лучшего вкуса, перец в салат необходимо насыпать обильно, так как перец – это своего рода изюминка в этом салате.
Следующим этапом, мы с вами будем готовить яйца пашот. Что для этого необходимо? Наливаем в кастрюльку воды, туда добавляем указанное количество уксуса и ставим на плиту. За счет этого белок простого яйца станет намного крепче и эластичнее. Нам это нужно для того, чтобы в нем желток лучше удержался. Уксус можно использовать в принципе любой – столовый или обычный.
Все это солим на свой вкус.
Второе яйцо нам нужно разбить и добавить в чашку. Разбейте яйцо так, чтобы желток по чашке не растекся.
Когда вода с одним яйцом закипит, нужно будет уменьшить температуру огня и туда же вылить разбитое только что яйцо.
В таком виде, яйцо должно вариться не больше одной минуты, но в идеале около 40 секунд. За отведенное ему короткое время, яйцо станет таким, каким оно и должно быть в этом салате.
Когда яйцо уже полностью приготовилось, его извлекаем из емкости, используя при этом шумовку.
У нас практически все готово, теперь нам остается только оформить правильно и красиво наш салат нисуаз с яйцом пашот. Первым слоем у нас идет на тарелке все зеленая составляющая.
Сверху свежей зелени, мы кладем приготовленное яйцо пашот, которое должно остыть к этому времени.
Для аромата и большей пикантности салата, мы добавляем в него розовый перец горошком и мяту. Все ингредиенты и их количество необходимо строго соблюсти.