Салаты – обязательная составляющая любого застолья. И разнообразие видов салатов предполагает ещё больший перечень продуктов, из которых их можно приготовить.
Ведь салаты – это уже давно не только привычные овощи и зелень, порезанные и заправленные маслом или уксусом.
Салат в переводе с разных языков обозначает смесь трав, приправленных специями или блюдо из покрошенных варёных или сырых овощей.
В рецепты салатов входят овощи, фрукты, мясо, колбаса, яйца, копчёности и другие ингредиенты. Существуют рецепты салатов из макарон, риса и гречки. Заправляют салаты не только традиционными маслом и уксусом, но и соками и сиропами.
Салат, это блюдо, которое может быть как закуской и гарниром, так и отдельным блюдом.
И всё-таки салат – это не совсем обычное кулинарное блюдо. Ведь при их приготовлении термообработка продуктов происходит до смешивания. Каждый продукт сохраняет свои индивидуальные вкусовые качества и внешний вид.
При этом салаты подают как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к мясу или рыбе. Вкусные и сытные, они стали незаменимой частью питания, предваряют приём горячей пищи, пробуждают аппетит и делают рацион разнообразным и полноценным.
При приготовлении салатов необходимо помнить о совместимости продуктов, о правильно подобранной заправке и обязательной подаче их на охлаждённой посуде.
Салат не должен быть слишком калорийным – ведь он не основное блюдо.
Не забудьте перед подачей на стол украсить салат. Для этого подойдут зелень, сладкий перец, листья салата, редис, помидоры или кольца репчатого лука, яйца, оливки и орехи. Продукты для украшения должны быть красивой формы и оригинально расположены.
Поданные к столу салаты придадут Вашему обеду свежесть, оттенок праздничности и разнообразия.