Сегодня предлагаем вам приготовить традиционное венгерское блюдо, а именно вкусный гуляш из свинины. Даже, если в своей жизни вы уже не раз готовили гуляш, этот все же сможет удивить вас, ведь в ингредиентах числятся такие продукты, как вино и сок лимона, благодаря которым вкус гуляша становится поистине оригинальным и бесподобным.
Вкусный гуляш из свинины – необходимые ингредиенты:
1 кг свинины
Один стакан красного вина
Две столовые ложки жира
Четыре готовки репчатого лука
Три лавровых листика
¼ лимона
По вкусу специи, сахар и соль
Зелень
Как приготовить вкусный гуляш из свинины:
Сначала приступаем к подготовке мяса. Оптимальным является использование свиной шейки или небольших кусков свиного окорока. Мясо для гуляша рекомендуется выбирать либо вообще без жира, либо же с небольшими жировыми прослойками. Аккуратно нарезаем мясо. При условии, что на куске свинины есть жир или прослойки, то их нужно срезать. Также нужно удалить все пленки и жилы. Нарезаем мясо кубиками или не очень длинными полосками. Подготовленное мясо укладываем в дуршлаг, а затем тщательно промываем его под холодной проточной водой.
Когда вода со свинины стекла, нужно замариновать её в специях, которые можно выбирать по собственному усмотрению, главное, не переусердствовать. Для этого мясо перекладываем в подходящую посуду, затем добавляем к нему выбранные специи, сахар и соль, перемешиваем, а затем оставляем настаиваться минут на двадцать-сорок. Можно обойтись и без маринования, добавляя всё необходимое к мясу непосредственно перед жаркой, но замаринованное мясо будет значительно вкуснее.
Пока свинина маринуется, нужно почистить, помыть и нарезать лук. Резать можно по собственному усмотрению, например, полукольцами. При условии, что нужно будет добавить свежую зелень, её также необходимо нашинковать.
Вот теперь приступаем непосредственно к приготовлению, для которого нам потребуется подходящая сковорода с крышкой. Сковороду без жира разогреваем на огне, а затем выкладываем на неё мясо. На среднем огне, в течение четырех минут обжариваем свинину в собственном соку. Затем добавляем к мясу жир, нарезанную зелень и лук, а также лавровый лист. Продолжаем жарить еще несколько минут, постоянно перемешивая.
Выливаем на сковороду вино, выжимаем небольшое количество лимонного сока, перемешиваем гуляш и тушим еще около трех-четырех минут, уменьшив огонь и накрыв сковороду крышкой. При условии, что в гуляше мало жидкости, можно добавить к нему кипяченую воду или мясной бульон.
Готовый гуляш нужно снять с огня, а затем можно подавать его к столу.