Ингредиенты:1,4 кг говядины для запекания2 столовые ложки муки2 столовые ложки рапсового или любого другого растительного масла1/2 стакана воды1/2 стакана красного вина1 чайная ложка сушеного базилика1/2 чайной ложки сушеного майорана1/2 чайной ложки сушеного тимьяна1 чайная ложка соли1/4 ч. л. молотого черного перца1 луковица, нарезанная6 красных картофелин, промыть и разрезать пополам6 морковок, очищенных и нарезанных на 5 см кусочки8 жемчужных луковиц, очищенных и разрезанных пополам
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов С.
Посыпать равномерно говядину мукой и отложить. Нагрейте растительное масло в жаростойкой жаровне с крышкой на среднем огне. Обжарить говядину со всех сторон в течении около 10 минут всего; снять с огня. Влейте воду и вино. Посыпать базиликом, майораном, тимьяном, солью и перцем. Выложить ломтики лука на говядину.
Накройте жаровню крышкой и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 3 часов. Через 3 часа можете добавить картофель, морковь и жемчужный лук. Влейте немного дополнительной воды, если жаркое выглядит сухим. Продолжайте запекать снова накрыв крышкой, пока жаркое не будет легко отделяться вилкой, приблизительно еще 1 час.