Вкус желе такой студенистый и сладкий, вызывающий восторг у детей,
и который нравится многим взрослым не отказывающимся полакомиться такой сладостью. Данный рецепт желе базируется на йогурте или кефире, поэтому он является низкокалорийным, в отличие от домашней выпечки и других десертов. Приготовить желе самостоятельно это, прежде всего, основание быть уверенным в свежести и натуральности, данного продукта, потому, что в рецепте не использую
тся яркие, искусственные красители и загустители. Студенистость желе придаст обычный пищевой желатин, с которым знакома каждая хозяйка по рецептам домашних холодцов, сальтисонов, и заготовках джемов на зиму, а цвет желе придадут использованные в рецепте фрукты, как свежие, так и консервированные. Причем фруктовая смесь придаст данному десерту не только внешнею привлекательность, но и приятный вкус, который с ее помощью можно даже варьировать в зависимости от предпочтений, начиная от кисло-сладкого заканчивая сладким и пряным вкусом. Многим фруктовые желе по вкусу напомнит панакоту или бланманже.
Состав:
Фрукты, консервированные без косточек – 1 стакан;
Йогурт натуральный или жирный кефир – 500 мл;
Желатин пищевой – 20 г;
Сахарный песок – 5 столовых ложечек (в зависимости от кислоты кефира);
Ванилин – 0,5 чайной ложечки;
Шоколад черный, пористый (можно также использовать любое варенье) – 50 г.
Способ приготовления:
– Желатин заливается половиной стакана холодной, но кипяченой воды, в таком состоянии он должен постоять минут 40 для того, чтобы набухнуть.
– Затем йогурт перемешивается с сахаром и взбивается при помощи миксера.
– Распущенный желатин вливается в йогуртовую смесь и добавляется ванилин, затем кусочки фруктов, но только без сиропа. Все тщательно перемешивается.
– Готовое желе разливается по формочкам или по чашечкам и убирается в холодильник для полного застывания.
– Готовый десерт достается и сверху посыпается тертым шоколадом или украшается вареньем. Желе готово, можно наслаждаться его изумительным вкусом.
В том случае, если десерт подается к праздничному столу, то его нужно аккуратно вынуть из формочки, предварительно перевернув ее, извлеченный десерт сверху полить карамелью, и украсить растопленными нитями шоколада.