В нашем мире очень активно идет смешение культурных традиций и кулинарных пристрастий, поэтому неудивительно, что многие из нас отдают предпочтение итальянской или азиатской кухне, блюда которых пользуются постоянным спросом. Однако литовской кухне также есть чем удивить. Особо прославилась она вкуснейшими блюдами из картофеля, попробовав которые хочется получить внж в Литве. Даже немецкие любители колбасок отдают дань уважения мастерству местных кулинаров.
Картофельный ведарай
Рецепт этого блюда очень прост, но оно может повергнуть в шок вкусовые рецепторы любого. Чтобы получился этот шедевр, необходимо запастись временем и терпением.
Для приготовления вам понадобятся:
3 большие луковицы;
5 картофелин;
примерно 100 грамм бекона;
50 грамм сала;
по одной чайной ложке соли и майорана;
молотый перец;
обработанные кишки.
Картофель очищают и трут на терке, добавляют в него заранее обжаренное сало, лук и бекон. Массу солят, приправляют майораном и хорошо перемешивают.
Чистые кишки необходимо замочить в яблочном уксусе примерно на 10 минут, после чего они приобретут необходимую эластичность и продезинфицируются. После всех проведенных процедур их можно начинять заранее подготовленным фаршем. Лучше это делать вручную, так как специальные устройства для начинки колбас высушивают фарш, выдавливая из него весь сок, что совершенно не нужно. Кишки набивают не слишком плотно, чтобы они не лопнули от действия жара, и завязывают по краям.
Форму для запекания обильно обрабатывают смальцем, укладывают на нее ведарай, смазывая сверху выжатым чесноком и слегка обрызгивая оливковым маслом. Полученные колбаски требуется проколоть в нескольких местах. Духовку разогревают до 200 C, после чего ставят в нее блюдо на 1 час. В течение этого времени рекомендуется колбаски поливать выделяемым жиром. Подают ведарай к столу с луком, сметаной и шкварками.
В Литве нет общего понятия «литовская кухня», ведь каждый район страны имеет свои неповторимые блюда из самых различных продуктов, но все же общей отличительной чертой являются блюда из картофеля. Кто их попробовал, уже просит вид на жительство в Литве, чтобы получить возможность наслаждаться местной кухней каждый день.