«Попьет чайку с малиной, и будет он здоров!», — слова из детской сказки, которые знает почти каждый ребенок. Действительно, малина очень богата на самые разнообразные питательные вещества, которые так нужны нашему организму. В ягодах малины содержатся фруктоза и глюкоза, которые отлично усваиваются, органические кислоты, такие как: яблочная, лимонная, витамин С, А, В2, РР. Кроме того, в малине содержатся вещества, нормализующие свертываемость крови и обладающие противосклеротическим действием.
Благодаря всем вышеперечисленным составляющим, малина ценится как один из лучших продуктов при различных простудных заболеваниях, острых респираторных инфекциях, обострении болей при радикулите и других заболеваниях. Очень полезными являются чаи, морсы из свежей малины. При заваривании чая или отваров часто используют и листья малины, которые особенно богаты витамином С.
Кроме того, малиновое варенье по-прежнему остается самым вкусным и любимым лакомством, которое ценится не только за свои целебные свойства, но и за нежный ягодный вкус лета.
Существуют десятки самых разных рецептов, по которым можно приготовить лучшее малиновое варенье. Наиболее популярным является способ, при котором свежую малину растирают с сахаром. Для этого на 1 кг свежих ягод потребуется 1,2 кг сахара. Малину необходимо тщательно перетереть с сахаром до его полного растворения, после чего можно разливать получившуюся смесь по банкам и закрывать полиэтиленовыми крышками. Хранить такую малину необходимо в холодильнике.
Кроме этого, можно сварить малиновое варенье, для которого на 1 кг ягод берется 1,5 кг сахара. Подготовленные ягоды нужно высыпать в специальный таз для варки, засыпать сахаром и оставить на пару часов для того, чтобы малина дала сок. После этого необходимо немного проварить малину на слабом огне, помешивая. Во время варки будет появляться розовая пенка, которую нужно снимать ложкой. Необходимо довести варенье до кипения, после чего его охлаждают и закатывают в простерилизованные банки. Этот рецепт малинового варенья подходит для тех, кому оно нравится более жидким. Для того, кто предпочитает более густое варенье, необходимо его проварить еще 2 раза, каждый раз едва доводя до кипения.
Для тех, кто еще ни разу не варил варенья самостоятельно, существуют специальные кулинарные сайты, на которых можно встретить не только подробное описание рецептов, но и фото, на которых пошагово расписан сам рецепт. Например, на сайте 1 есть отличная инструкция как варить малиновое варенье.