Ингредиенты:
1/2 стакана куриного бульона,
1/4 стакана соевого соуса1 столовая ложка кукурузного крахмала,
1 зубчик чеснока, измельчить1 столовая ложка растительного масла,
4 куриные грудки, без кожи, без костей, нарезать на кусочки,
2 стакана гороха,
2 стакана шампиньонов, шапки тонко нарезать,
4 пучка зеленого лука,
2 больших спелых авокадо, но твердых, очистить, удалить косточки и нарезать крупными кусками.
Приготовление:
В миске смешайте куриный бульон, соевый соус, кукурузный крахмал и чеснок, пока масса не станет однородной, и отложите.
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне, и обжаривайте, помешивая, куриное филе до готовности, чтобы не было розовым в центре, около 5 минут. Удалить из сковороды и отложить. Положите горох в горячий вок и жарьте, помешивая, до ярко-зеленого цвета, но все еще свежего, около 3 минут. Добавьте грибы и зеленый лук и перемешайте с горошком в горячем масле, пока грибы не станут мягкими и пустят соки, около 5 минут. Слейте избыток соков, если таковые имеются.
Вернуть курицу в сковороду на среднем огне и хорошо перемешать, чтобы сочетать с вареными овощами. Перемешайте отложенные ингредиенты соуса, в случае необходимости, и также добавьте в вок. Аккуратно добавьте авокадо, и не дайте смеси кипеть, пока соус не загустеет, около 3 минут. Перемешайте осторожно, чтобы покрыть все соусом и подавайте.
Авокадо настолько хорошо сочетается с жареной курицей. Желательно использовать недозрелые авокадо, которые можно найти в супермаркете даже когда уже во вся работает теплоснабжение в домах, так они не превращаются в кашу во время приготовления! Подавать с рисом.