Этот рецепт говядины с имбирем посвящается любителям китайской кухни. Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты (на 2-4 порции):
450 г говядины, нарезанной на кусочки
3/4 стакана кукурузного крахмала полстакана воды
2 яйца
1 большая морковь, нарезанная соломкой
3 стрелки зеленого лука, нарезанного
1/4 стакана свежего имбиря, нарезанного
5 зубчиков чеснока, мелко натертого рапсовое масло
3 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. кунжутного масла полстакана сахара
3 ч. л. измельченного красного перца, опционально
Приготовление:
Кукурузный крахмал насыпать в небольшую миску. Постепенно добавлять в него воду, взбивая его. В полученную смесь добавить яйцо, снова взбить.
В приготовленную смесь добавить нарезанную говядину, перемешать, чтобы кусочки мяса полностью покрылись этой смесью.
В вок налить немного рапсового масла, на высоком огне довести до кипения, но не дать пригореть.
Добавить четверть замоченного мяса в вок, обжаривать до хрустящей корочки. Вытащить из вока, выложить на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.
Повторить то же самое с оставшимся мясом.
Слить из вока почти масло, оставить около столовой ложки. Добавить нарезанную морковь, лук, имбирь и чеснок именно в таком порядке.
Быстро обжарить овощи в воке на сильном огне. Смешать последние 5 ингредиентов и добавить к овощам. Довести до кипения, добавить обжаренное мясо.
Хорошенько прогреть в воке говядину с овощами, разложить по тарелкам и сразу подавать на стол.