Атлантический лосось или семга – весьма не дешевое удовольствие. Но, для гостей или большого праздника самое то. Если вам надоели классические закуски, попробуйте замариновать эту вкусную рыбу по особому рецепту.
Шаг первый – выбираем семгу
В первую очередь, обратите внимание на запакованную рыбу. Вряд ли вы сможете определить ее свежесть и способ посола. Чаще всего, производители используют особые консерванты, которые увеличивают аппетит у человека. Для гостей – это хорошо, но для здоровья дополнительная нагрузка.
Не забывайте и про естественный вкус рыбы. Она должна быть плотной, слегка отдавать йодом. В плавничках и хвосте скапливается большое количество жира. В идеале, он должен быть прозрачным, практически белым.
Классический рецепт
Чтобы приготовить «семгу за час», вам понадобиться: небольшая выпотрошенная тушка рыбы – не больше 2 кг; сахарный песок – 60 г; морская соль или крупная каменная – около 100 г;
Кладем нашу рыбку в приготовленный маринад, ждем около часа и нарезаем семгу длинные ломтики. Некоторые хозяйки оставляют кожицы, предварительно натирая ее соком лимона.
Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, добавьте к рыбе следующие продукты: розовые помидоры – 300 г; горчичный салат или руколла – пучок; один болгарский перец; отварное куриное яйцо; твердый сыр, например пармезан – 250 г; зерновая горчица (уже готовая) – чайная ложка растительное или оливковое масло.
У вас получиться нежный и одновременно насыщенный салат из красной рыбы.