В меню любого кафе и ресторана сегодня можно встретить салат Цезарь, при этом каждое заведение имеет собственный рецепт приготовления данного блюда и уникальное производство салатов Цезарь держится в секрете. Однако приготовить Цезарь в домашних условиях Вам не составит никакого труда.
Лучше всего для приготовления взять салат «айсберг», если такового в магазине не оказалось, подойдет любой другой сорт салата. Томаты черри добавляются в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений, но не забывайте, что они станут отличным украшением блюда.
Помимо указанных выше двух ингредиентов, Вам понадобятся кусочки курицы и сухари. Вы можете купить готовые крутоны (сухарики) или сделать их самостоятельно.
Чтобы приготовить домашние крутоны, хорошенько разогрейте сковородку и влейте туда масло, добавьте тертый чеснок, перемешайте. Затем в сковородку с маслом и чесноком выложите небольшие кусочки соленого и перченого филе курицы, дождитесь появления золотой корочки на мясе и сразу выньте его. В той же сковородке, не меняя масла, необходимо поджарить белый хлеб, порезанный небольшими кусочками.
Далее приготовьте заправку для Вашего салата, будьте предельно внимательны, ведь от качества этой заправки зависит вкус всего «Цезаря».
Возьмите сок одного лимона и смешайте его с двумя желтками яиц, туда же добавьте десертную ложку горчицы и измельченный зубчик чеснока. Тщательно все перемешайте, а затем взбейте с помощью венчика. Во время взбивания постепенно влейте пол стакана оливкового масла холодного отжима. Продолжайте взбивать, пока смесь не приобретет нужную густоту.
Данную заправку смешайте с листьями салата, поверх выложите обжаренное куриное филе и крутоны, в завершение посыпьте блюдо натертым сыром «Пармезан».