Сегодня на рынке представлен широкий ассортимент кухонной утвари. Посуда для кухни продается любых размеров, видов, форм и цветов. На прилавках магазинов кастрюли, сковородки, салатницы выглядят расставлены так, что все сверкает и блестит. От такого изобилия товаров можно потерять голову. Но не следует забывать, что основным критериями выбора посуды является не только ее внешний вид, но, в том числе и прочность, безопасность.
В первую очередь данные параметры зависят от материала. В состав современной посуды входит эмаль, чугун, керамика, алюминий или стекло. В статье пойдет речь о самых востребованных видах кухонной посуды.
Алюминиевая посуда.
Алюминий в изготовлении посуды стал использоваться сравнительно недавно. Кастрюли, изготовленные из алюминия, недорогие, легкие и долговечные. Посуда имеет отличную теплопроводность, что позволяет быстро готовить пищу, но в ней лучше не готовить борщи и щи, тушить мясо и овощи, использовать для соления и квашения и хранить пищу в такой кастрюле также не рекомендуется. Блюда могут окислиться и изменить свои вкусовые качества.
Посуда из чугуна.
Такая посуда очень прочная и долго будет служить, переходя из поколения в поколение. Низкая теплопроводность чугуна не позволяет посуде быстро нагреваться, но благодаря этому тепло равномерно распределяется и дольше сохраняется. В такой посуде можно качественно приготовить блюда для которых требуется много времени: тушение, плов. В чугунной сковородке очень удобно готовить блины. Чугун не царапается, не тускнеет, не деформируется и не позволяет пищи пригореть.
К недостаткам чугунной посуды относится ее склонность к ржавению. После мойки посуду необходимо тщательно вытирать. Нельзя хранить в ней приготовленную еду, так пища может окислиться и изменить свои вкусовые качества.