При соблюдении различных диет, хоть для красоты, хоть для восстановления здоровья, мы вынуждены ограничивать потребление некоторых продуктов. Почти все диеты не допускают употребления соленой, копченой и жареной пищи. А, порой, так хочется порадовать себя, к примеру, жареной рыбой, но нельзя.
Однако выход все-таки имеется, и в роли наших спасителей в этом случае выступают духовые шкафы. Очень вкусное и нежное блюдо — камбала, запеченная в духовке с овощами. Приготовление этого блюда займет немного времени.
Для приготовления Вам понадобится килограмм свежей камбалы, луковица, морковь и зубчик чеснока, соль, сахар, горчица, уксус, растительное масло.
Камбалу почистите: хвост и плавники обрежьте ножницами, выпотрошите рыбу и тщательно промойте ее под водой. Тушку нарежьте на не сильно тонкие порционные куски. Каждый кусочек рыбы обмажьте горчицей и оставьте для пропитки на 20 минут.
Очищенную луковицу порежьте полукольцами, морковь почистите и натрите на крупной терке, зубчик чеснока порежьте кружочками.
На горячую сковороду влейте растительное масло и отправьте туда лук, пассеруйте его 2-3 минуты, затем туда же добавьте морковь, жарьте и еще 2-3 минуты, после чего всыпьте чеснок на сковороду. Добавьте соль и сахар, осторожно перемешайте овощи, добавьте немного уксуса и уберите сковороду с огня.
Кусочки рыбы выложите на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте на 10 минут в духовку, разогретую до двухсот градусов. Через десять минут переверните рыбу на другую сторону, сверху выложите приготовленные овощи и вновь отправьте в духовой шкаф на 10 минут. Рыба с овощами, запеченная в духовке, может подаваться с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.
Приятного аппетита!