Салат из сельдерея.
Провизия: 4 корня (один кустик с общим корешком, веточками и листьями) сельдерея, 2 ст. ложки прованского (оливкового) масла, четверть стакана уксуса.
Крупные корни сельдерея очищают, режут тонкими ломтиками, солят и дают постоять 1-2 часа. После чего подливают уксуса и прованского масла и посыпают слегка толченым перцем (черным молотым).
Борщ грибной (постный)
Провизия: 300 гр. сушеных грибов, 150 гр. Свеклы, 150 гр. свежей капусты, 10 луковиц, 1 пучок зелени (лучше сборный: укроп, петрушка, сельдерей), 1 ст. ложку муки, 4 ст. ложки постного (растительного) масла, перец, пряности.
Бульон варят из сухих грибов со свеклой и капустой. Затем добавляют корни (петрушка, пастернак, сельдерей). Затем добавляют лук, обжаренный с мукой в масле. Добавляют перец по вкусу.
Мхали по-грузински
Провизия: 900 гр. шпината, 5 луковиц, 1 корень петрушки и 1 сельдерея, 1 ложка зелени укропа, 300. гр. грецких орехов (чищеных) 150 гр. растительного масла.
Шпинат отваривают в соленой воде. Откидывают на дуршлаг и протирают. 5 головок лука, сельдерей, петрушку и укроп нарубить и смешать с грецкими орехами, все истолочь (можно в блендере), смешать со шпинатом и маслом, выложить на сковороду и запекать в духовке, пока не подрумянится.
Десерт – гренки с вином
Провизия: 1 французская булка, полстакана вина (белого). 150 гр. сахара, 2 ложки варенья.
Гренки без масла полить белым вином, чтобы слегка смокли, посыпать сахаром и поставить в духовку. Подавая, положить на каждый кусочек варенья.