О полезных свойствах оливкового масла люди знали еще с древних времен. В нем содержится большое количество необходимых для человеческого организма витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. В оливковом масле содержатся мононенасыщенные жирные кислоты и полифенолы, которые препятствуют ожирению, а также снижают уровень холестерина в крови. Благодаря этим свойствам, оливковое масло является диетическим продуктом. Витамины группы А, Е, Д и К, входящие в состав оливкового масла, укрепляют костную ткань, способствуют выводу свободных радикалов, замедляют процесс старения организма и снижают риск заболевания многими серьезными недугами, даже такими, как рак. Оливковое масло благотворно воздействует на пищеварение и работу печени, является отличным профилактическим средством сердечнососудистых заболеваний, ожирения и диабета, ускоряет заживление порезов, ран и язв. Оливковое масло можно использовать и в качестве легкого слабительного средства: 1 ст. ложку масла нужно запить теплой водой и немного полежать. Оливковое масло используется не только в кулинарии, оно пользуется не меньшим успехом и в косметологии. Маски с добавлением оливкового масла для лица, рук, ногтей и волос оказывают эффективное питательное, смягчающее и восстанавливающее действие. Оно входит и в состав многих косметических кремов и бальзамов. Оливки в своей мякоти содержат каротин, витамины В и С, пектины и белки. Плоды оливы улучшают работу печени, пищеварительной системы и кишечника, стимулируют рост костной ткани, используются также для профилактики атеросклероза и заболеваний системы пищеварения. Оливки хорошо усваиваются организмом, кроме того обладают низкой кислотностью, что оказывает благотворное влияние на желудок. В качестве профилактики язвы желудка достаточно съесть всего несколько оливок перед едой. Оливки, проглоченные вместе с косточкой, способствуют очищению кишечника. На полезные свойства оливкового масла и оливок часто обращают внимание и врачи. Они советуют включать эти продукты в наш ежедневный рацион, а также заправлять овощные салаты оливковым маслом. Оливковое масло и столовые оливки полезно употреблять в любом возрасте. Людям пожилого возраста полезно употреблять оливковое масло с целью укрепления костных тканей и улучшения работы печени, детям оно полезно из-за наличия жирных кислот, которые по составу сходны с жирными кислотами материнского молока, беременным женщинам — поможет пополнить запасы минеральных веществ и витаминов в организме.
