Ингредиенты:1,6 кг целую курицу2 столовые ложки оливкового масла2 столовые ложки лимонного сока, плюс 1 лимон, нарезанный2 зубчика чеснока, тонко нарезанные1 длинный красный перец чили, семена удалить, тонко нарезать1 чайная ложка сушеного орегано1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна, плюс 4 веточки8 маринованных артишоко200 мл сухого белого вина
Приготовление:
Разогреть духовку до 220С.
Курицу разрезать по хребту, от шеи до хвоста. Лишние кости удалить, оставив крылья и ножки.
Поместить курицу кожей вверх в смазанную маслом сковороду. Полить маслом и лимонным соком, сверху украсить ломтиками лимона, чесноком, перцем, орегано, тимьяном и нарезанными веточками. Хорошо приправить. Добавить артишоки, затем залить вином.
Жарить курицу в духовке в течение 30-35 минут, пока кожа не станет золотого цвета и сок, вытекающий из прокола в самой толстой части не станет прозрачным. Если курица зажаривается слишком быстро необходимо снизить температуру в духовке до 200С. А если все нормально, можете немного отдохнуть, почитать модные новости в журнале или послушать музыку.
Переложить курицу на блюдо и разрезать на 8 частей. Сок в котором готовилась курица перелить в кувшин.
Подавать курицу с артишоками, немного поливая соком.